愛吃漢堡無需買,教你在家做,節省成本,比買的還美味

之前每一個禮拜天去接閨女放假了,剛收到閨女便會帶她去吃她感興趣的晚飯,她最喜歡吃的便是肯德基了。好多個雞腿,一袋炸薯條,2個雞蛋仔也有不可缺少的雞腿堡。但是自打我學會漢堡扒制做,她從此沒去店裏吃漢堡了。也並不是我直誇,我做的漢堡確實一點不比店裏的差哦。自己制作采用的全是高品質食物,新鮮熟絡,還能不好吃嗎?

家中沒有牛扒,炸雞也常常吃,此次就換了一款用小鮮肉制做的煎餅,裏邊加了小蔥,紅蘿卜,生雞蛋等食物制做而成,有葷有素,鮮而不膩,口味嫩滑不柴,另配搭一片奶油芝士、油麥菜,西紅柿,誘惑的漢堡包就制造變成。最主要的是這道漢堡的擀面皮,只需一次性發醇,節省成本,還尤其綿軟美味,一次做好多個,放3天都不變硬!下邊就看來一下吧,流程詳盡,一看就會哦。

【自制漢堡】

漢堡吐司面包:高筋面粉230克,低筋面粉30克,冷牛乳160克,冷雞蛋液20克,鹽2克,酵母粉3克,綿白糖15克,無鹽黃油10克

煎豬肉餅:生豬肉500克,米酒適量,白胡椒粉2克,生抽20克,鹽3克,生雞蛋1個,木薯澱粉3勺,油適量,冠利米醋色拉醬適量,油麥菜適量,芝士片4片,西紅柿一個

【制做流程】

1.准備好原材料,將除無鹽黃油之外的全部食物放入吐司面包桶,挑選和面程序流程,揉20分鐘。

2.搓成粗膜情況,再添加無鹽黃油揉出出膜後,卷圓靜放松散15分鐘。

3.將面團一份為4份,大概是115克上下一個,這兒做出的漢堡胚是直徑11cm的環形吐司面包,和外邊的類似尺寸,高度略高,假如感覺一個很大,還可以制成5個。將小面團拿手整產生環形,擠扁後用掌根朝正中間收,再搓圓,最終展現出有一定高度,表層光潔的半圓型。

4.將面團放入漢堡模裏邊,這也是直徑11CM的漢堡模貝,秘方的量剛好能做4個。(我僅有3個模貝,有一個用的披薩盤沒有出境)

5.把面團放入微波爐裏,放入一碗溫開水,設定發醇程序流程,溫度35度發醇半小時。半小時後,面團就發滿模了,這時塗上一層雞蛋液,撒上芝麻。

6.家用烤箱180度提早加熱好,將模貝放入家用烤箱中低層烤28分鐘上下,著色後蓋板上錫箔紙避免著色太重。

7.烤蛋糕的情況下,就可以來制做豬肉餅了。將生豬肉清洗切一小塊。

8.再將小蔥紅蘿卜清洗切割成一小塊。

9.將切開的生豬肉,紅蘿卜和小蔥,清洗的薑片放入碎肉機裏攪弄成肉沫。

10.將攪拌好的肉沫放入一個小碗裏,放入適量米酒,鹽,生抽,雞精,生雞蛋,胡椒面,3勺木薯澱粉,向著一個方位,將肉沫攪拌至用勁。

11.鍋中刷上一層食用油,燒至7成熱,用湯勺將肉沫舀下鍋裏,用湯勺碾成環形,文火慢煎,煎好一面再翻面煎另一面,煎好鏟出。

12.這時漢堡胚也烤好啦,取下晾涼預留。油麥菜清洗過濾水,番茄清洗切割成博片。

13.用銳利的面包刀把漢堡胚一分為二,還記得高度要一致,做出的漢堡才精美哦。

14.喜歡吃松脆漢堡底的,就放入多士爐裏烤2分鐘,吃起來尤其香。然後將豬肉餅和洗完的油麥菜,番茄放到漢堡胚上,擠上適量的色拉醬或千島醬。再放入一塊烤過的奶油芝士,就可以啟動了。

蓋緊機蓋的漢堡胚,自制漢堡就搞好了,漢堡胚綿軟美味,豬肉餅鮮嫩松脆,閨女吃完說比肯德基的漢堡還美味呢!愛吃再無需買了,自己做其實不是很難,重要食物高品質,幹淨衛生!你也試試吧。

小提示:

1.生豬肉挑選三肥七瘦,那樣口味更強;還可以將生豬肉換為牛羊肉或雞脯肉。

2.氣溫愈來愈熱了,和面的情況下,液態原材料最好是冷凍或冷藏,超低溫和面才可以避免面團在揉的情況下發醇,用廚師機揉面,最好是在和面桶上綁上醫用冰袋減溫。

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