愛吃漢堡無需買，教你在家做，節省成本，比買的還美味

之前每一個禮拜天去接閨女放假了，剛收到閨女便會帶她去吃她感興趣的晚飯，她最喜歡吃的便是肯德基了。好多個雞腿，一袋炸薯條，2個雞蛋仔也有不可缺少的雞腿堡。但是自打我學會漢堡扒制做，她從此沒去店裏吃漢堡了。也並不是我直誇，我做的漢堡確實一點不比店裏的差哦。自己制作采用的全是高品質食物，新鮮熟絡，還能不好吃嗎?

家中沒有牛扒，炸雞也常常吃，此次就換了一款用小鮮肉制做的煎餅，裏邊加了小蔥，紅蘿卜，生雞蛋等食物制做而成，有葷有素，鮮而不膩，口味嫩滑不柴，另配搭一片奶油芝士、油麥菜，西紅柿，誘惑的漢堡包就制造變成。最主要的是這道漢堡的擀面皮，只需一次性發醇，節省成本，還尤其綿軟美味，一次做好多個，放3天都不變硬!下邊就看來一下吧，流程詳盡，一看就會哦。

【自制漢堡】

漢堡吐司面包：高筋面粉230克，低筋面粉30克，冷牛乳160克，冷雞蛋液20克，鹽2克，酵母粉3克，綿白糖15克，無鹽黃油10克

煎豬肉餅：生豬肉500克，米酒適量，白胡椒粉2克，生抽20克，鹽3克，生雞蛋1個，木薯澱粉3勺，油適量，冠利米醋色拉醬適量，油麥菜適量，芝士片4片，西紅柿一個

【制做流程】

1.准備好原材料，將除無鹽黃油之外的全部食物放入吐司面包桶，挑選和面程序流程，揉20分鐘。

2.搓成粗膜情況，再添加無鹽黃油揉出出膜後，卷圓靜放松散15分鐘。

3.將面團一份為4份，大概是115克上下一個，這兒做出的漢堡胚是直徑11cm的環形吐司面包，和外邊的類似尺寸，高度略高，假如感覺一個很大，還可以制成5個。將小面團拿手整產生環形，擠扁後用掌根朝正中間收，再搓圓，最終展現出有一定高度，表層光潔的半圓型。

4.將面團放入漢堡模裏邊，這也是直徑11CM的漢堡模貝，秘方的量剛好能做4個。(我僅有3個模貝，有一個用的披薩盤沒有出境)

5.把面團放入微波爐裏，放入一碗溫開水，設定發醇程序流程，溫度35度發醇半小時。半小時後，面團就發滿模了，這時塗上一層雞蛋液，撒上芝麻。

6.家用烤箱180度提早加熱好，將模貝放入家用烤箱中低層烤28分鐘上下，著色後蓋板上錫箔紙避免著色太重。

7.烤蛋糕的情況下，就可以來制做豬肉餅了。將生豬肉清洗切一小塊。

8.再將小蔥紅蘿卜清洗切割成一小塊。

9.將切開的生豬肉，紅蘿卜和小蔥，清洗的薑片放入碎肉機裏攪弄成肉沫。

10.將攪拌好的肉沫放入一個小碗裏，放入適量米酒，鹽，生抽，雞精，生雞蛋，胡椒面，3勺木薯澱粉，向著一個方位，將肉沫攪拌至用勁。

11.鍋中刷上一層食用油，燒至7成熱，用湯勺將肉沫舀下鍋裏，用湯勺碾成環形，文火慢煎，煎好一面再翻面煎另一面，煎好鏟出。

12.這時漢堡胚也烤好啦，取下晾涼預留。油麥菜清洗過濾水，番茄清洗切割成博片。

13.用銳利的面包刀把漢堡胚一分為二，還記得高度要一致，做出的漢堡才精美哦。

14.喜歡吃松脆漢堡底的，就放入多士爐裏烤2分鐘，吃起來尤其香。然後將豬肉餅和洗完的油麥菜，番茄放到漢堡胚上，擠上適量的色拉醬或千島醬。再放入一塊烤過的奶油芝士，就可以啟動了。

蓋緊機蓋的漢堡胚，自制漢堡就搞好了，漢堡胚綿軟美味，豬肉餅鮮嫩松脆，閨女吃完說比肯德基的漢堡還美味呢!愛吃再無需買了，自己做其實不是很難，重要食物高品質，幹淨衛生!你也試試吧。

小提示：

1.生豬肉挑選三肥七瘦，那樣口味更強;還可以將生豬肉換為牛羊肉或雞脯肉。

2.氣溫愈來愈熱了，和面的情況下，液態原材料最好是冷凍或冷藏，超低溫和面才可以避免面團在揉的情況下發醇，用廚師機揉面，最好是在和面桶上綁上醫用冰袋減溫。

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