冷庫管理與保養的重要性及關鍵步驟

許多企業在安裝了冷庫之後，往往會忽視冷庫的日常保養，然而，這種小小的忽視可能會帶來很多影響，甚至影響到冷庫的使用壽命。

首先，在使用冷庫時，應按照設計要求充分發揮冷凍、冷藏和恒溫能力，冷鏈物流確保安全生產和產品質量，同時要養護好冷庫建築結構。庫房管理需要設立專門的小組，將責任落實到個人身上，每個庫門、每件設備工具都需要有人負責。

其次，穿堂和庫房的牆、地、門、頂等都不允許有冰、霜、水的存在，一旦發現要及時清除。

第三，庫內的排管和冷風機需要及時進行掃霜和沖霜操作，以提高制冷效能。在沖霜時必須按照規程操作，凍結間至少要做到出清一次庫，沖一次霜。冷風機水盤內和庫內不得有積水。

第四，對於冷庫門的管理要嚴格要求。在商品出入庫時，要隨時關門，如果庫門有損壞要及時維修，確保開啟靈活、關閉嚴密，防止跑冷。接觸外界空氣的門應該設置空氣幕，以減少冷熱空氣對流。

第五，要防止建築結構發生凍融循環、凍酥和凍臌的情況。

第六，當冷庫為空庫時，凍結間和凍結物冷藏間的溫度應保持在-5℃以下，冷鏈物流以防止凍融循環的發生。冷卻物冷藏間的溫度應保持在零點溫度以下，避免庫內滴水受潮。

第七，不能直接將商品散鋪在地坪上進行凍結。拆肉垛時不能采用倒垛的方法。脫鉤和脫盤不准在地坪上摔擊，以免砸壞地坪並破壞冷庫的隔熱層。

第八，沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間，其庫溫不得低於0℃，以免發生凍臌現象。

第九，冷庫地下的自然通風道應保持暢通，不得積水、有霜或堵塞。在北方地區，冬季要進行冬堵春開的操作。

最後，選擇一款好的冷庫管理軟件可以讓繁瑣的業務變得簡單和高效。

冷凍 冷藏 冷藏間

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