每次你去超市,不管家裏有沒有肉,你都要習慣性地多買一些。畢竟,豬肉是我們日常生活中不可缺少的肉類。餃子、餃子、燉菜、燉菜等,都離不開它。
豬的後肘、前肘、上五花、豬軟骨下五花等等都是豬不同部位的肉。買的時候會買哪個部分?是不是和老俞一樣,經常站在那裏猶豫,不知道該買哪個部分?
今天我想向大家推薦最值錢的豬肉,也是最值錢的肉類。幾乎很少能找到肉鋪,也很少有肉鋪單獨出售。但是,如果你知道什么對你有好處,你一定會得到肉。
1.為什么說它最“值錢”?
關於它為我們什么最值錢,我要先向大家進行介紹分析一下這塊肉到底應該是什么。這塊肉其實是沒有一塊帶脆骨的肉,也被稱之為軟骨邊,軟骨肉,豬脆骨。
但是要注意: 這裏說的是豬骨頭,不是我們平時說的豬骨頭。加熱小食我們在市場上經常看到的豬骨,其實也稱為新月骨。
但是月牙骨裏面有很多骨頭,幾乎沒有肉。所以味道會差很多。
所謂軟骨邊緣,軟骨肉,實際上是指連接到肋骨上的部分脆骨。然而,並不是所有的排骨都配有這種酥脆的肉。只有豬排肚子附近的部分,也就是豬排。
這部分排骨又厚又軟,味道鮮美。所以骨頭脆的這部分肉也是軟香的。而且,除了堅硬的豬脆骨,還有一些豬軟骨。所以味道很濃鬱。
但是,這部分的豬脆骨幾乎我們都是帶著小排一起進行售賣的,很少使用會有一個單獨通過售賣的。有一次買肉的時候,我跟老板可以提出來要單獨購買,老板非常不同意。後來,我是花了40塊錢一斤的高價,才單獨買到的。
2.這部分肉怎么吃?
粉蒸
和蒸豬排一樣,軟骨也可以用同樣的方法蒸。先醃制,然後包上糯米粉,在鍋裏蒸。如果想縮短蒸制時間,可以先把排骨放到高壓鍋裏煮熟。然後醃制,包在糯米粉和蒸。在這種情況下,蒸汽很容易。
醬香
醬香軟骨肉真的很好吃。你不需要醬油。只需放入蔥、薑、幹辣椒,翻炒,再放入一勺醬油和郫縣豆瓣醬,翻炒即可。然後倒入水,轉小火慢燉。煮熟後的軟骨肉嫩脆,不僅好吃,還能補鈣。連老人小孩都會咬。
幹煸
軟骨被切成小塊,先炒,然後炒。炒一下,可以加一些幹紅辣椒,如果你喜歡吃蒜味的,可以多放一些蒜粉。分批加入蒜末,爆炸時加入一些,出來時加入一些。這樣,大蒜的味道會更濃鬱。如果想讓軟骨肉更有嚼勁,也建議做熟。這更適合老人和小孩。但我喜歡吃耐嚼的,所以總是直接炒。
烤
夏天到了,街上的燒烤也熱了。吃燒烤的時候看到一些烤軟骨肉,就想著點幾串嘗嘗。沒想到,炭火包裹的軟骨肉這么好吃。咬一口,裏面有鮮美的肉汁,比單純吃燒烤好吃多了。
清水煮
清水煮的軟骨肉,最能充分體現出它本身的鮮味和香味,並且也最有影響營養。但所謂的清水煮,並不是一個僅僅因為只用一種清水。像蔥,薑,蒜,以及發展辣椒等去腥的配料,也還是得放入的。清水煮好的軟骨肉,其湯可以和排骨湯一樣進行食用,鈣質滿滿。其肉,除了可以通過直接吃,也可以蘸著食鹽,或者是韭花,都是教師可以的。另外,我們還可以調一碗醬汁,蘸著吃,更是具有十分的美味。醬汁裏可以自己加點辣椒油,麻油,小米辣,蔥花,蒜末,香菜,等等。
朋友,你們都喜歡軟骨嗎? 如果你喜歡吃,不妨買來嘗嘗啊!
把[軟骨"分解成聲音:[KAA]+[TUH]+[LIJ]--大聲說出來,誇大聲音,直到你能始終如一地發出聲音.
如果食物经过卫生处理,烹饪(或加热)后迅速冷却并冷藏,那么加热一次以上应该不会增加患病风险.不过,长时间储存和反复加热会影响食物的味道,口感,有时还会影响营养质量.
52