每次你去超市，不管家裏有沒有肉，你都要習慣性地多買一些。畢竟，豬肉是我們日常生活中不可缺少的肉類。餃子、餃子、燉菜、燉菜等，都離不開它。
豬的後肘、前肘、上五花、豬軟骨下五花等等都是豬不同部位的肉。買的時候會買哪個部分?是不是和老俞一樣，經常站在那裏猶豫，不知道該買哪個部分?
今天我想向大家推薦最值錢的豬肉，也是最值錢的肉類。幾乎很少能找到肉鋪，也很少有肉鋪單獨出售。但是，如果你知道什么對你有好處，你一定會得到肉。
1.為什么說它最“值錢”?
關於它為我們什么最值錢，我要先向大家進行介紹分析一下這塊肉到底應該是什么。這塊肉其實是沒有一塊帶脆骨的肉，也被稱之為軟骨邊，軟骨肉，豬脆骨。
但是要注意: 這裏說的是豬骨頭，不是我們平時說的豬骨頭。加熱小食我們在市場上經常看到的豬骨，其實也稱為新月骨。
但是月牙骨裏面有很多骨頭，幾乎沒有肉。所以味道會差很多。
所謂軟骨邊緣，軟骨肉，實際上是指連接到肋骨上的部分脆骨。然而，並不是所有的排骨都配有這種酥脆的肉。只有豬排肚子附近的部分，也就是豬排。
這部分排骨又厚又軟，味道鮮美。所以骨頭脆的這部分肉也是軟香的。而且，除了堅硬的豬脆骨，還有一些豬軟骨。所以味道很濃鬱。
但是，這部分的豬脆骨幾乎我們都是帶著小排一起進行售賣的，很少使用會有一個單獨通過售賣的。有一次買肉的時候，我跟老板可以提出來要單獨購買，老板非常不同意。後來，我是花了40塊錢一斤的高價，才單獨買到的。
2.這部分肉怎么吃?
粉蒸
和蒸豬排一樣，軟骨也可以用同樣的方法蒸。先醃制，然後包上糯米粉，在鍋裏蒸。如果想縮短蒸制時間，可以先把排骨放到高壓鍋裏煮熟。然後醃制，包在糯米粉和蒸。在這種情況下，蒸汽很容易。
醬香
醬香軟骨肉真的很好吃。你不需要醬油。只需放入蔥、薑、幹辣椒，翻炒，再放入一勺醬油和郫縣豆瓣醬，翻炒即可。然後倒入水，轉小火慢燉。煮熟後的軟骨肉嫩脆，不僅好吃，還能補鈣。連老人小孩都會咬。
幹煸
軟骨被切成小塊，先炒，然後炒。炒一下，可以加一些幹紅辣椒，如果你喜歡吃蒜味的，可以多放一些蒜粉。分批加入蒜末，爆炸時加入一些，出來時加入一些。這樣，大蒜的味道會更濃鬱。如果想讓軟骨肉更有嚼勁，也建議做熟。這更適合老人和小孩。但我喜歡吃耐嚼的，所以總是直接炒。
烤
夏天到了，街上的燒烤也熱了。吃燒烤的時候看到一些烤軟骨肉，就想著點幾串嘗嘗。沒想到，炭火包裹的軟骨肉這么好吃。咬一口，裏面有鮮美的肉汁，比單純吃燒烤好吃多了。
清水煮
清水煮的軟骨肉，最能充分體現出它本身的鮮味和香味，並且也最有影響營養。但所謂的清水煮，並不是一個僅僅因為只用一種清水。像蔥，薑，蒜，以及發展辣椒等去腥的配料，也還是得放入的。清水煮好的軟骨肉，其湯可以和排骨湯一樣進行食用，鈣質滿滿。其肉，除了可以通過直接吃，也可以蘸著食鹽，或者是韭花，都是教師可以的。另外，我們還可以調一碗醬汁，蘸著吃，更是具有十分的美味。醬汁裏可以自己加點辣椒油，麻油，小米辣，蔥花，蒜末，香菜，等等。
朋友，你們都喜歡軟骨嗎? 如果你喜歡吃，不妨買來嘗嘗啊!
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